برنج، از اصلی ترین غذای خانوار ایرانی بوده و همواره جای ثابت خود را در سبد خرید، حفظ کرده‌است. بنابراین قیمت برنج ارگانیک، در مقایسه با کیفیت و مرغوبیت آن، بسیار مناسب و منطقی می‌باشد.
قیمت خرید برنج ارگانیک در بازار تهران، در محدوده‌ای مشخص، نوسان دارد. ممکن است قیمت این محصول در برابر برنج‌های معمولی کمی بیشتر باشد، باید این نکته را در نظر گرفت که تولید برنج ارگانیک، بسیار پرهزینه تر بوده و از سوی دیگر، از لحاظ سلامت و میزان وجود سم، نمی‌توان با انواع دیگر این محصول، مقایسه کرد.
چگونگی تشخیص بهترین برنج ارگانیک ایرانی
از قدیم، روش تشخیص برنج مرغوب، ها کردن بود. مقداری برنج را برداشته در نزدیکی دهان، ها می‌کنید، آنوقت عطر برنج به مشام می‌رسد.
اگر در میان دانه‌های برنج، دانه شکسته‌ای دیده نمی‌شد، کیفیت برنج مورد تایید قرار می‌گرفت.
عده‌ای هم که به این روش‌ها اعتقادی نداشتند، مقدار کمی از برنج را خریداری کرده و می‌پختند.
اما امروزه، به دلیل تنوع زیادی که در محصولات و شرکت‌های پخش و توزیع وجود دارد، هیچ کدام از روش‌های سنتی، جوابگوی مناسبی جهت تشخیص نمی‌باشد.
برنج ارگانیک چیست؟ چه تفاوتی بین برنج ارگانیک با دیگر برنج‌ها، وجود دارد؟
برنج ارگانیک، به محصولی از شالیزار گفته می‌شود که، بدون دخالت و استفاده از کود‌های شیمیایی و سم های کشاورزی، کشت و برداشت شده باشد.
زمینی که در آن برنج ارگانیک رشد و نمو می‌یابد، زمینی غنی از خاک آن از کود حیوانی و زیستی تغذیه شده باشد. کشت و رشد و نمو محصول، هماهنگ با طبیعت بوده، هیچ‌گونه سم آفت کش و ضد قارچی استفاده نشود.
در واقع زمینی که برای کشت ارگانیک انتخاب می‌شود، باید حدود ۲-۳ سال هیچ کود و سم و آفت‌کشی استفاده نشود.
اغلب این زمین‌ها را محصور می‌کنند تا خزانه برنج و شالیزار با کمک اردک‌ها، از گیاهان و علف‌های هرز، پاکسازی شود. زیرا غذای اصلی اردک‌ها همین علف‌ها می‌باشد.
برخی از آفت‌های گیاه برنج، مانند کرم ساقه‌خوار، خسارات زیادی به کشاورز تحمیل می‌کند و قادر است کل محصول را از بین ببرد.
سه راهکار وجود دارد:
- استفاده سم و آفت کش و سم پاشی شالیزار
- استفاده از بذر تراریخته که اصلاح ژنتیکی شده
- روش های بیولوژیک و همگام با طبیعت
در روش سوم از زنبور تریکوگراما استفاده می‌شود تا بدون دخالت در ژنتیک و ساختار بذر و بدون کمک از سموم و بی آن که آسیبی به محیط زیست وارد کنیم، آفت را از بین برد و ریشه کن کرد.
با وجود هزینه و انرژی فراوانی که کشاورز، صرف تولید محصول اعلا و درجه یک و ارگانیک می‌کند، در مقابل برنجی خوش عطر و طعم، با دانه‌های نیمه شفاف و یک دست، برداشت می‌شود.
کیفیت و مرغوبیت این نوع برنج در ظاهر آن پیداست.
برنج بهترین انتخاب برای صادرات
همانطور که ذکر شد، در مناطقی از ایران به صورت پراکنده، برنج کشت می‌شود.
اما در سال‌های گذشته، به دلیل خشکسالی و کاهش نزولات آسمانی، کاشت برنج در بسیاری از این استان‌ها متوقف شده‌است و یا در حجم کمتر به عنوان مصرف محلی و خانوار، برداشت می‌شود.
عمده محصول برداشتی، متعلق به استان‌های شمالی کشور بوده که، حجم بالایی از مصرف داخلی و صادرات را در بر می‌گیرد.
محصولات، به لحاظ کیفیت و مرغوبیت، بی‌نظیر و بی‌همتا می‌باشد. برنج هاشمی یا علی کاظمی و دم سیاه گیلان یا برنج طارم مازندران و همین‌طور محصولات مینودشت، هرکدام در جایگاه خود، دارای استانداردهای بالایی می‌باشد.
بیشتر این محصولات، به دلیل کشت و آبیاری ارگانیک، درجه وجود سم و آفت کش، بسیار پایین و شاید ناچیز می‌باشد.
از دیگر انواع برنج با کیفیت ایرانی جهت صادرات، برنج کشت دوم می‌باشد.
این نوع برنج که به دلایل اقلیمی، در مازندران و در مرداد ماه، کشت و در آبان ماه برداشت می‌شوند.
از آنجا که در تولید برنج ارگانیک ایرانی، از سموم، کودشیمیایی و آفت کش، استفاده نمی‌شود، به لحاظ کیفی و بهداشتی، مانعی برای صادرات نداشته و حتی بهترین پیشنهاد می‌باشد.
از این رو مراحل ترخیص کاری نیز به سهولت، انجام می‌شود که عبارت است از: آماده سازی کالا، ثبت فیزیکی و دیجیتالی اسناد صادرات،برآورد هزینه مثل حقوق گمرکی، سود بازرگانی، مالیات، تعرفه گمرکی و تسهیلات ارائه شده از طرف دولت برای صادرات …
تفاوت برنج شمال با گلستان
در مناطق مختلفی از ایران که از آب فراوان و خاک مناسبی، بهره‌مند هستند، برنج کشت می‌شود. در مناطقی از استان فارس، خوزستان، خراسان شمالی، اصفهان و… طبق آمار در ۱۷ استان ، برنج‌کاری به صورت محلی رواج دارد.
اما در استان‌های شمالی کشور، یعنی گیلان و مازندران و گلستان، برنج‌کاری حرفه اصلی و شغل اکثریت را تشکیل می‌دهد.
بدین معنا که، وسعت گسترده‌ای از زمین‌های حاصلخیز این مناطق، شالیزارها را تشکیل می‌دهند.
با وجود آب و هوایی مشابه و زمین‌های جلگه‌ای، تنوع بذر برنج بسیار زیاد است.
برای مثال، اگر به دنبال برنجی دانه بلند و خوش عطر ایرانی هستید، در گیلان، سراغ برنج هاشمی را بگیرید. برنج دم سیاه نیز، در عطر و طعم رقیب سرسخت هاشمی می‌باشد.
در مازندران زیبا، برنج طارم حرف اول را می‌زند. برنج طارم، از معروف‌ترین برنج‌های طعم دار ایرانی است که، عطر و مزه دلپذیرش با روح و جان آدمی را تازه می‌کند.
در شالیزارهای استان گلستان نیز، برنج‌های محلی از جمله دم سیاه مینو دشت و یا طارم مینو دشت، برداشت می‌شود. این محصولات در مقایسه با انواع قبلی، زود جوش‌تر می‌باشد.
فروش برنج ارگانیک به قیمت عمده
غذای غالب ما ایرانی‌ها، برنج است. از منوی رستوران‌ها و لیست غذای مجالس، در می‌یابیم که خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی، انواع پلو و چلو است.
- باقالی‌پلو با ماهیچه
- لوبیا پلو مجلسی با مرغ زعفرانی
- کلم پلو شیرازی
- عدس پلو نذری
- سبزی پلو با ماهی
- رشته پلو
- زرشک پلو و مرصع پلو
- شیرین پلو و آلبالو پلو
- …
در هنگام گفتگو با بهترین سرآشپزها، به این نکته نیز پی می‌برید که، برای طبخ غذاها، از نوع برنج ایرانی و ارگانیک، استفاده می‌کنند.
در نقاط مختلف ایران، برنج کشت و برداشت می‌شود. از برنج گیلان و مازندران و گلستان تا برنج خوزستان و فارس و اصفهان.
البته با بروز خشکسالی چند ساله در ایران، کشت برنج در بسیاری از مناطق ممنوع شده‌است؛ اما به صورت عمده اصفهان نیز، برنجی با کیفیت را عرضه می‌کند که در دسته برنج ارگانیک قرار می‌گیرد.
البته در بازار برنج‌های وارداتی نیز به وفور پیدا می‌شود، مانند برنج پاکستانی، هندی، تایلندی و… که در مقایسه با برنج ایرانی، بی‌کیفیت و ارزان‌تر می‌باشد.
معمولا بسیاری از خانواده‌ها در زمان برداشت برنج، مقدار مصرف سالیانه خود را به صورت عمده، خریداری می‌کنند.
فروش برنج ارگانیک به صورت عمده، هم از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه خواهد بود و هم مصرف‌کننده، از کیفیت و اصالت محصول، اعتماد خاطر خواهد داشت.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.